Kawachi-bankan Jam
We made the jam Kawachi-bankan. This is a Japanese grapefruit, it’s very big size, so I cannot hold it in one hand.
Taste is very good 😘 but quite different from the standard grapefruit, much more mellow. They are pesticide-free, so we can eat everything, even the skin 😋
Small recipe 🍊Kawachi-bankan 🍊 jam
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Ingredients (for 2 big jars)
Kawachi-bankan (Peels and fruits)...600g
Cane sugar...200g
White wine...2 tablespoons
Lemon juice...1 tablespoons
Pectin...2 teaspoons (If you need it)
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Preparation
- Put in the peels in hot water for about 15 minutes. Then pick them out and place them in cold water for about 30 minutes.
- Put the peels and fruits in a pot with sugar and cover with water, then cook over low heat.
- Once heated, add the white wine, pectin and lemon juice.
- Stir constantly and when it gets to your preferred jam consistency, it’s time to ladle into a clean jar very carefully.
- Cover and let cool completely at the room temperature.
If you like the spicy taste, you can add ginger too. Add a spoonful in a glass of carbonated water to make your original ginger ale.
----------------------------- En Français -----------------------------
On a fait la confiture de 🍊Kawachi-bankan🍊. C’est une sorte de pamplemousse japonais, vraiment grand donc on ne peut pas le prendre juste à une main. Le goût est délicieux, mais un peu différent du pamplemousse standard, plus doux très japonais 😘 C’est bio donc on a fait la confiture maison même avec la peau 😋
Petite recette 🍊Kawachi-bankan 🍊 confiture
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Ingrédients (Pour 2 grosses bouteilles)
Kawachi-bankan (peau et chair) ... 600g
Sucre de Canne ... 200g
Vin blanc ... 2 cuillères a soupe
Jus de citron ...1 cuillère a soupe
Pectine ... 2 cuillères a café (si vous voulez)
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Préparation
- Mettre les peaux dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Puis refroidir dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
- Mettre ① et les chairs dans une casserole avec du sucre de canne et recouvrir d’eau. Faire de bouillir a petit feu.
- Quand l’eau bout, ajouter le vin blanc, le jus de citron et la pectine.
- Une fois a la bonne consistence, il est temps de transférer dans des bocals.
- Fermer les bocaux et refroidir a temperature ambiante.
Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter du gingembre aussi. Une cuiller de confiture dans un verre d’eau gazeuse et vous aurez votre Ginger Ale maison.
----------------------------- ココカラ日本語 -----------------------------
河内晩柑🍊を使って、コンフィチュールを作りました。日本のグレープフルーツとも言われます。片手じゃ持ちきれない大きさ☺︎ 味はとってもさっぱり、あとを引くやさしい甘さ。グレープフルーツとは違う、日本の味がする。無農薬だから丸ごといただけるので、コンフィチュール作りました😋
サクッと 🍊 河内晩柑 🍊 コンフィチュールレシピ
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材料(大きなビン2つ分くらい)
河内晩柑(実とピール) 600g
キビ砂糖 200g
白ワイン 大さじ2
レモン汁 大さじ1
ペクチン 小さじ2(入れなくてもよい)
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- ピールを熱湯に15分ほどくぐらせたら、30分くらい冷水につけておく。
- 1と河内晩柑の実をお鍋に入れ、キビ砂糖と、実とピールがかぶるくらいお水も入れて、弱火にかける。
- 沸騰したら、白ワインとレモン汁、ペクチンを入れる。
- コンフィチュールらしくなったら、熱湯消毒した空き瓶に移す。
- 蓋をしめて、室温で粗熱をとる。
スパイシーなコンフィチュールにしたい場合は、ミキサーにかけた沢山のしょうがを加えて作るのをオススメします。炭酸水に入れたら、さわやかな自家製ジンジャエールに。